Kanal 60 TV -WEB TV

Tokat'ın yöresel lezzeti bat'ın eşsiz hikayesini keşfedin! Mercimekten oluşan bu sulu yemek, içine ekmek batırılarak yenilir.

Tokat'ın yöresel lezzetlerinden 'bat' adındaki bu yemek, adını yeniliş biçiminden alıyor. Sulu kıvamı sebebiyle içine ekmek batırarak yenilmesi, isminin 'bat' ya da bazı ilçelerde 'bad' olarak anılmasına neden olmuş.

Bat'ın kökeni hakkında farklı hikayeler bulunsa da en popüler olanı; hamile bir kadının evde ne varsa bir araya getirerek bu eşsiz lezzeti oluşturduğudur. Yemeğin temelinde haşlanmış mercimek bulunmakta ve üzerine salça, su, doğranmış domates, havanda dövülmüş ceviz, ince kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu ve reyhan eklenerek zenginleştiriliyor. Son dokunuş olarak tuz ve biber ekleniyor. Enfes bat, bağ yaprağı ve köy ekmeği eşliğinde sunuluyor.

Malzemeler:

Haşlanmış mercimek

Düğü

Salça

Su

Doğranmış domates

Havanda dövülmüş ceviz

İnce kıyılmış soğan

İnce kıyılmış maydanoz

İnce kıyılmış dereotu

İnce kıyılmış reyhan

Tuz ve biber

Yapılışı:

Mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın.

Düğüyü sıcak su ile ıslatın.

Mercimek ve düğüyü salça ve suyla karıştırarak çorba kıvamına getirin.

Domatesleri küçük küçük doğrayın.

Cevizleri havanda dövün.

Soğan, maydanoz, dereotu ve reyhanı ince ince kıyın.

Tüm malzemeyi salçayla karıştırın.

Tuz ve biber ekleyerek tatlandırın.

Servis yaparken yanında bağ yaprağı ve köy ekmeği ile sunun.

Afiyet olsun!