logo

TOKAT YAPRAĞI NASIL SALAMURA YAPILIYOR?


kanal60
bunyaminsunar@hotmail.com

Tokat’ın meşhur asma bağ yaprağı tarladan sofraya gelene kadar birçok aşamadan geçiyor.
Türk mutfağının da en önemli lezzetlerinden olan sarmanın ana malzemesi olan asma yaprağı ile kadınlar aile bütçesine katkı sağlıyor. Tokat’ta, asma bağ yaprağı sezonunda kadınlar sabahın ilk ışıklarından öğle saatlerine kadar bağ yaprağı toplayarak imece usulü salamura yapıyor. Yeşil olarak toplanan bağ yaprakları evde desteleniyor. Odun ateşinde kazanlarda kaynatılan tuzlu suda haşlanan bağ yaprakları soğumaya bırakılıyor.
Soğuyan bağ yaprakları tuz konulan şişe cam kavanoz yada plastik bidonlara konuluyor. Ağzı sıkıca kapatılan bidonlarda bağ yapraklar tüketime hazır hale getiriyor. Bir kısmını kışlık yiyecek olarak kendilerine ayıran kadınlar ayrıca salamura bağ yaprağı satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.

Paylaşma ikonundan:
0
fb-share-icon20
20
fb-share-icon20

Share
257 Kez Görüntülendi.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KÖŞE YAZILARI

  • SANKO HOLDİNG KURBAN BAYRAMI MESAJI

    30 Temmuz 2020 Eğitim, Ekonomi, GENEL, Gündem, Köşe Yazıları, Manşet, Spor

    SANKO Holding, vatandaşların Kurban Bayramını kutlarken, sosyal mesafe kuralına uymayı da mesajda hatırlattı. ...
  • GÖKYÜZÜNÜ PARAŞÜTLER ŞENLENDİRDİ

    02 Temmuz 2020 Eğitim, Ekonomi, GENEL, Gündem, Köşe Yazıları, Manşet

    Türkiye’de pandemi sürecinde ilki yapılan yamaç paraşütü mesafe yarışlarında pilotlar gökyüzünü renklendirdi. Tokat'ın Turhal'da gerçekleştirilen Cross Country Uluslararası Yamaç Paraşütü Mesafe Yarışması 20 ilden 5'i kadın olmak üzere 65 sporcunun katılımı ile başladı. Şenyurt Mercimektepe mevkilinde Tokat protokolünün katılımı ile gerçekleştirilen törenin ardından yarışların startı verildi. Pandemi sürecinde ilk defa gökyüzü ile buluşan sporcular oldukça heyecanlı anlar yaşadı. Bazı pilotlar rüzgarın azizliğine uğradı. Kalkış yaparken çal...
  • NİKSAR BELEDİYESİ YETERSİZ KALINCA KAYMAKAMLIK TEMİZLİK YAPTI.

    02 Temmuz 2020 Eğitim, Ekonomi, GENEL, Gündem, Köşe Yazıları, Manşet, Spor

    Niksar belediyesinin temizlikte yetersiz kalmasından dolayı devreye kaymakamlık girerek, bir proje uygulayarak Niksar'ın mahalleleri, köyleri temizlik çalışması gönüllü kişiler tarafından yapıldı. Niksar kaymakamlığı, kurum müdürlerinin de aralarında bulunduğu yüzlerce kişinin katılımıyla 83 köy, 4 belde ve 23 mahallede çevre temizliği yapıldı. Yaşanabilir bir Niksar için ve çevre bilincini genele yaymak için geniş bir organizasyon yaptıklarını belirten Niksar Kaymakamı İlhami Doğan, mesire alanları ve ilçe merkezinde yerlere çöp atanlar...
  • TOKAT YAPRAĞI NASIL SALAMURA YAPILIYOR?

    29 Haziran 2020 Eğitim, Ekonomi, GENEL, Gündem, Köşe Yazıları, Manşet, Spor

    Tokat'ın meşhur asma bağ yaprağı tarladan sofraya gelene kadar birçok aşamadan geçiyor.Türk mutfağının da en önemli lezzetlerinden olan sarmanın ana malzemesi olan asma yaprağı ile kadınlar aile bütçesine katkı sağlıyor. Tokat’ta, asma bağ yaprağı sezonunda kadınlar sabahın ilk ışıklarından öğle saatlerine kadar bağ yaprağı toplayarak imece usulü salamura yapıyor. Yeşil olarak toplanan bağ yaprakları evde desteleniyor. Odun ateşinde kazanlarda kaynatılan tuzlu suda haşlanan bağ yaprakları soğumaya bırakılıyor.Soğuyan bağ yaprakları tuz konulan...